Грибы. Лишайники

На этой странице вы узнаете

• Чем различаются высшие и низшие грибы?
• Как охотятся грибы?
• Почему подосиновик растет только под осиной?
• Зачем пеницилл убивает бактерии?
• Плесень на продуктах и есть весь гриб? 
• Почему лишайники называют пионерами?

Когда мы говорим о грибах, обычно представляем себе вкусные жареные шампиньоны или лисички. А как вам факт, что грибы могут быть хищниками или вызывать опаснейшие заболевания? Об удивительной жизни грибов и лишайников можно прочитать ниже.

Царство Грибы. Общая характеристика

Грибы – эукариотические организмы, занимающие промежуточное положение в системе органического мира, так как обладают признаками и растений, и животных. 

При этом грибы больше похожи на животных, чем к растений, об этом говорят сходства в строении митохондрий и геноме. Давайте разберем, какие признаки позволяют говорить о промежуточном положении грибов в современной природе.id=»строение_грибов»

Признаки растений	Признаки животных
неограниченный рост	гетеротрофное питание
неспособность к активному движению	выделение мочевины
наличие клеточной стенки	накопление гликогена

На рисунке ниже Вы можете рассмотреть строение грибной клетки. Обратите внимание, на животную клетку она похожа гораздо больше, чем на растительную.

Тело большинства грибов образовано мицелием.

Мицелий – сплетение гиф. 

Гифы – это нити, из которых “соткано” тело гриба. Такие нити могут состоять из одной или нескольких клеток.

По строению мицелия выделяют 

• высшие грибы,
• низшие грибы.

Чем различаются высшие и низшие грибы?  Высшие грибы имеют септированный многоклеточный мицелий, а низшие – несептированный многоклеточный или одноклеточный.  Слово “септированный” происходит от термина “септа”. Септа – это перегородка. Получается, тело высших грибов имеет перегородки, а значит, разные органы могут вырастать из разных частей тела. Это ведет к дифференциации органов: каждый орган начинает выполнять определенную функцию. Согласитесь, иметь отдельные ножку, шляпку и спорангии гораздо круче, чем всё это в составе одной части тела!

Размножение

Грибы очень живучи благодаря разным способам размножения. Эти организмы весьма серьезно относятся к продолжению рода. Всего видов размножения три: вегетативное, половое и бесполое.

1. Вегетативное

Высшие грибы размножаются обычно вегетативно. Грибница, залегающая под землей, разрастается на большие расстояния и дает начало новым плодовым телам. Поэтому грибы вроде лисичек или польских белых растут группами. 

Второй вариант вегетативного размножения – почкование, которое характерно в основном для дрожжевых форм. При почковании клетка делится несколько раз и от гриба отделяется организм, в точности повторяющий материнский.

2. Половое

Половое размножение грибов может осуществляться всеми возможными путями: 

• соматогамией (слиянием вегетативных клеток), 
• гаметангиогамией (слиянием целых органов полового размножения), 
• гаметогамией (встречаются изо-, гетеро- и оогамия). 

О том, что такое изо-, гетеро- и оогамия, Вы сможете узнать в статье «Типы размножения».

3. Бесполое

При бесполом размножении в спорангиях образуются споры. Бесполое поколение является преобладающим в жизненном цикле большинства представителей царства, а у некоторых грибов оно полностью вытесняет половое. 

Значение грибов в природе и жизни человека

В экосистемах грибы занимают часто последний трофический уровень и выполняют роль редуцентов.

Редуценты – организмы, которые разлагают органические вещества до простых минеральных компонентов. 

Кроме грибов к редуцентам относятся бактерии, дождевые черви, некоторые жуки. Все они занимаются “уборкой” за организмами более высоких трофических уровней.

Грибы-паразиты

Существуют и грибы-консументы, например, трутовик и спорынья. Они паразитируют на телах живых организмов и получают органические вещества, высасывая их из клеток хозяина. 

Консументы – это организмы, которые питаются готовой органикой, но не перерабатывают её до неорганических веществ.

Как охотятся грибы? Да, здесь все написано правильно! Грибы тоже могут охотиться. Они обездвиживают добычу (обычно беспозвоночных почвенных животных) с помощью выделяемого секрета и  обхватывают её гаусториями – боковыми ответвлениями гиф.  Гаустории проникают в клетку животного и поглощают оттуда питательные вещества.

Грибы-симбионты

Шляпочные грибы вступают в симбиотические отношения с древесными растениями, образуя микоризу. 

Микориза – грибокорень.

В отличие от грибов-паразитов, симбионты предлагают растению взаимовыгодные отношения. При таком сожительстве гифы гриба оплетают корни растения и увеличивают площадь всасывания воды и питательных веществ из почвы. Взамен растение поставляет грибу органические вещества и создаёт комфортное место обитания: затененную территорию с обильной и влажной лиственной подстилкой. 

Почему подосиновик растет только под осиной? Содружество подосиновика и осины – пример микоризы. Без гриба растению сложнее всасывать из почвы воду и минеральные вещества, а гриб не может получать нормальное органическое питание. Вот и живут подосиновик и осина вместе не разлей вода!

Кроме того, грибы входят в состав комплексных организмов – лишайников, о которых мы поговорим подробнее чуть ниже.

Плесневые грибы

Микроскопические грибы часто образуют плесень на продуктах питания. Помните, как Вы забывали о существовании морковки в вашем холодильнике, а потом она покрывалась тонким склизким слоем? Вот это и есть плесневые грибы, а вернее их спорангии.

Если бы грибы могли зарождать разум в плесневелой морковке

Плесень на продуктах и есть весь гриб?  Видимая нами плесень – это вовсе не тело гриба, а его спорангии или конидиеносцы (специализированные органы спороношения). Сам же мицелий при этом находится внутри продукта и полностью оплетает его гифами.  Поэтому заплесневелые продукты не рекомендуется употреблять в пищу, даже если Вы предварительно срезали налёт – гифы могут вырабатывать токсичные вещества, вызывающие аллергические реакции.

Наиболее распространены сизая или белая плесень (пеницилл) и чёрная плесень (мукор). Чтобы отличить пеницилл от мукора, достаточно рассмотреть строение гриба. Пеницилл будет состоять из множества клеток, а мукор – только из одной.

Съедобные грибы

Высшие грибы люди употребляют в пищу. Всем нам знакомы белые грибы, подосиновики, лисички, украшающие стол. 

У съедобных грибов в природе часто встречаются виды-двойники, которые выделяют токсичные вещества и вызывают сильнейшие отравления. Поэтому очень важно знать внешние характеристики собираемых грибов. 

К съедобным грибам также относятся дрожжи. Дрожжи используются для поднятия теста в хлебопечении. Это полезное их свойство основано на быстром размножении колонии почкованием: большое количество клеток вырабатывает при дыхании много углекислого газа, который образует в тесте воздушные камеры.

Использование грибов в промышленности

Пеницилл (белая или сизая плесень) применяется в производстве антибактериальных средств. 

В 1928 году британский микробиолог А. Флеминг изучил особенности жизнедеятельности этого многоклеточного гриба. Оказалось, что пеницилл вырабатывает особое вещество, регулирующее численность бактерий, – пенициллин. Это вещество используют для создания лекарств, которые борются со многими инфекционными заболеваниями. За открытие пенициллина Флеминг и его коллеги Говард Флори и Эрнст Борис Чейн получили Нобелевскую премию в области физиологии и медицины. 

Зачем пеницилл убивает бактерии? Это приспособление сформировалось у гриба неслучайно. Из-за того, что бактерии питаются той же пищей, что и пеницилл, между организмами возникает межвидовая конкуренция. Выработка противомикробного вещества помогает пенициллу бороться с ростом колонии конкурентов.

Паразитические грибы в промышленности

Паразитические грибы являются вредителями сельскохозяйственных культур. К таким представителям царства относятся: 

• сферотека (паразит крыжовника), 
• спорынья и головня (паразиты злаковых растений), 
• фитофтора томата, белая гниль моркови, 
• ольпидиум, вызывающий “чёрную ножку” капусты. 

Паразитировать грибы могут и на животных (в том числе и на человеке), вызывая микозы.

Микозы – грибковые заболевания.

Как бороться с болезнетворными грибами?

Для борьбы с паразитами используют 

• ядохимикаты, 
• севооборот, 
• контроль за влажностью территории, 
• физическое уничтожение заражённых растений. 

Лишайники. Общая характеристика 

Грибы, о которых мы говорили в прошлом разделе статьи, входят в состав лишайников. Давайте рассмотрим эту группу подробнее.

Лишайники – комплексные симбиотические организмы, образованные гифами гриба и одиночно лежащими между ними клетками водорослей или цианобактерий. 

Зачем водоросли и грибы образуют содружество?

В таком сожительстве водоросль синтезирует органические вещества для питания гриба, поэтому её клетки преимущественно располагаются в верхних слоях тела. Грибные гифы, в свою очередь, всасывают воду и минеральные вещества из субстрата и поставляют их растительным клеткам. Как и в случае с грибами-симбионтами, водоросли и грибы сотрудничают на взаимовыгодных условиях.

Как грибы и водоросли питаются в лишайнике? Гриб в составе лишайника питается гетеротрофно, а водоросль – автотрофно. Поэтому питание целого организма можно назвать “автогетеротрофным”.

Тело лишайников представлено талломом – слоевищем, которое прикрепляется к субстрату с помощью одноклеточных выростов – ризоидов. Такое тело досталось лишайникам от водорослей, которые входят в состав их организма.

По форме таллома различают 

• пластинчатые (листоватые), 
• накипные, 
• кустистые лишайники.

Значение лишайников в природе и для человека

Почему лишайники называют пионерами? Пионерами часто называют людей, которые делают что-то впервые в мировой истории. Например, можно быть пионерами какого-то научного метода. При чем тут лишайники? Они первыми подготавливают территорию для жизни других организмов.  Лишайники способны вырабатывать особые лишайниковые кислоты, которые разрушают горные породы, разрыхляют субстрат и насыщают его органикой, делая его комфортным для обитания других растений.  Поэтому лишайники являются пионерами в экосистемах – они вырастают на территориях, еще свободных от любой другой растительности.

Лишайники составляют основной рацион северных оленей и других животных тундры, – природной зоны, в которой из-за вечной мерзлоты практически не обитают другие растения.

Лишайники очень чувствительны к экологическим условиям (особенно к чистоте воздуха), поэтому часто используются человеком как биоиндикатор состояния атмосферы. Если на территории произрастают лишайники, можете быть уверены, что там чистый воздух.

Фактчек

• Грибы занимают промежуточное положение в системе органического мира, так как обладают признаками и растений, и животных. 
• К сходствам с растениями можно отнести неограниченный рост, неспособность к активному движению и наличие клеточной стенки. 
• Гетеротрофное питание, выделение мочевины в качестве продукта белкового обмена и накопление гликогена – типичные признаки животных, свойственные представителям царства Грибы.
• Бесполое поколение является преобладающим в жизненном цикле большинства представителей царства, а у некоторых грибов оно полностью вытесняет половое.
• Человек использует грибы в пищу, а также для получения лекарственных препаратов.
• Лишайники – комплексные симбиотические организмы, образованные гифами гриба и одиночно лежащими между ними клетками водорослей или цианобактерий.
• Лишайники – главная составляющая рациона животных тундры, биоиндикатор состояния воздуха.

Проверь себя

Задание 1.
Из перечисленных ниже организмов выберите гриб, который в экосистеме является консументом.

1. пеницилл
2. лисичка
3. аспергилл
4. фитофтора

Задание 2.
Выберите признак, характеризующий лишайники.

1. комплексный организм
2. паразитирует на растениях
3. не чувствительны к изменению состава воздуха
4. гетеротрофны

Задание 3.
Сизая плесень – это…

1. мукор
2. пеницилл
3. аспергилл
4. дрожжи

Задание 4.
Лишайники питаются…

1. автотрофно
2. гетеротрофно
3. миксотрофно
4. автогетеротрофно

Задание 5. 
Выберите сферу использования дрожжей.

1. производство молочнокислой продукции
2. хлебопечение
3. производство лакокрасочных изделий
4. производство антибактериальных средств

Задание 6. 
Микориза – это…

1. грибокорень
2. лишайник
3. клубеньки на корнях бобовых растений
4. корневые шишки

Ответы: 1 – 4; 2 – 1; 3 – 2; 4 – 4; 5 – 2; 6 – 1.